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• Torta de Miel

  • 200 grs de margarina
  • 6 huevos
  • 5 tazas de harina leudante
  • 2 tazas de agua
  • 3 tazas de azúcar
  • 1 taza de miel
  • 1 cucharada de vainilla
• Setas a la navarra

  • Medio kilo de setas variadas,
  • 4 dientes de ajo ,
  • un puñadito de almendras ,
  • 1 chorro de vino blanco seco,
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera,
  • aceite de oliva y sal .
• Pan trensado (Jalá)

  • 2 huevos
  • 1 kilo de harina todo uso (no leudante ) cernida
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 tacita de azúcar
  • 2 cucharadas de levadura seca granulada
  • 2 cucharaditas de azúcar (apara la levadura )
  • 1/2 taza de agua (para levadura )
  • Ajonjolí blanco o puede usar adormidera.
  • 1 huevo batido para decorar diluido con 2 * cucharadas de café oscuro liquido.
• Focaccia con queso de cabra, tomates secos y rovellones

  • 750 gramos de harina de fuerza,
  • 25 gramos de levadura de panadero,
  • 150 gramos ml. de aceite de oliva virgen,
  • 400 ml. de agua y sal .
  • 150 gramos de queso de cabra ,
  • 50 gramos de tomates secos en aceite ,
  • orégano ,
  • sal y pimienta .
• Calamares al vino en salsa de tocino

  • 1 1/2 KILOS DE CALAMARES PEQUEÑOS
  • 1/2 TAZA DE VINO BLANCO
  • 1/2 CUCHARADITA DE JENGIBRE PICADO
  • PIMIENTA y SAL ,
  • TOMILLO (AL GUSTO)
  • 1/2 NARANJA ( JUGO )
  • 1 TALLO DE APIO PICADO
  • MEZCLAR EN LICUADORA 1/2 TAZA DE MAYONESA CON 1/2 TAZA DE TOCINO ,
  • Y PEREJIL OPCIONAL.
• Berenjena en marinada

  • 4 berenjenas ,
  • 4 cucharaditas de alcaparras o tapenas,
  • 4 dientes de ajo ,
  • 3 guindillas ,
  • sal y pimienta molida
  • aceite de oliva virgen.
• Plátanos al cava

  • 2 PLATANOS ,
  • 4 CUCHARADAS DE MERMELADA DE FRESA ,
  • MEDIA COPA DE CAVA ,
  • MEDIO zumo de LIMON
  • 2 CUCHARADAS DE NATA
• Macarrones Gratinados originales

  • 100 gr. Chorizo dulce para guisar.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 100 gr. Carne magra de cerdo , picada
  • 3 Dientes de ajo .
  • 100 gr. Carne de ternera , picada .
  • 1 Lata de tomate , frito.
  • 100 gr. Queso rallado parmesano .
  • 1 Cucharada de azúcar .
  • 250 gr. Macarrones , tamaño grande
  • Mantequilla sal y aceite .
• Pasta Frola ROYAL

  • 125 gr. de manteca ,
  • 100 gr. de azúcar ,
  • 1 huevo ,
  • 1 yema ,
  • 1 cdita. de ralladura de limón ,
  • 240 gr. de harina ,
  • 2 cditas. al ras de polvo de hornear royal ,
  • 1/4 cdita. de sal .
  • 600 gr. de dulce de membrillo
  • 1 yema con unas gotitas de leche
• Cazuela de patatas, costillas de cerdo y setas

  • 1 kilo de patatas ,
  • 1 kilo de costillas de cerdo ( costillejas), troceada,
  • 250 gramos de setas variadas,
  • 1 cebolla ,
  • 3 dientes de ajo ,
  • sal y aceite de oliva .
• Crema castellana

  • 250 gramos de lentejas pardina, puestas a remojo 1 hora antes de usar,
  • 2 patatas medianas,
  • 1 cebolla ,
  • 2 dientes de ajo ,
  • 2 morcillas de cebolla ,
  • 1 litro y medio de caldo de ave, puede ser de pastilla,
  • aceite de oliva ,
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
• Caldo marinero Esther

  • 1 KG. DE RAPE , CONGRIO , Y MERO ,
  • 1 CEBOLLA ,
  • 1 AJO ,
  • 2 ZANAHORIAS ,
  • 1 HOJA DE LAUREL
  • 1/2 CUCHARADA DE PIMENTON ,
  • 1 VASO DE VINO BLANCO,
  • 4 REBANADAS DE PAN TOSTADO,
  • ACEITE DE OLIVA ,
  • TOMILLO ,
  • PEREJIL ,
  • SAL
• Salmón al estilo oriental

  • un costado fresco de salmon de unas 3lbs. sin hueso pero con piel
  • 2 cdas. de mostaza dijon
  • 3 cdas. de salsa de soya ( de buena calidad)
  • 6 cdas. de aceite de oliva
  • 1/2 cdta. de ajo triturado
• Arroz blanco estilo oriental

  • 400 gramos de arroz de grano largo,
  • salsa de soja o salsa agridulce .
• Arrollado de espinacas y ricota

  • 200 gr de harina
  • 1 huevo
  • agua con sal
  • 1 kilo de espinacas
  • 300 gr de ricota
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 100 gr de queso rallado
  • 100 gr de manteca
  • sal y pimienta a gusto
  • nuez moscada a gusto
• Crema catalana Sant Josep

  • 1/2 litro de leche
  • 4 yemas de huevos
  • 100 gr de azucar
  • 40 gr de maizena
  • 1 rodaja de limon
  • 1 rodaja de naranja
  • 1 pizca de canela en polvo
• Patatas a lo pobre con perejil

  • 1/2 kg de patatas .
  • 1/2 cebolla .
  • 1/2 pimiento verde.
  • sal y pimienta .
  • perejil picado
• Sardinas a la sal (al horno)

  • 1 docena de sardinas muy frescas,
  • unas ramitas de tomillo y romero ,
  • 2 limones ,
  • un kilo de sal gorda.
• Alioli con mayonesa

  • 5 dientes de ajo
  • 2 tazas de mayonesa
  • una pizca de sal
  • una pizca de perejil
• Uvas en aguardiente para navidad

  • 1 kilo de uva morada,
  • 300 gramos de azúcar
  • un vaso de agua .

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