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• Pan de Remolacha

  • 400 gr de harina de fuerza (yo uso la de repostería que no necesita levadura );
  • 100 gramos de gofio de trigo (opcional);
  • 2 cucharaditas de sal ;
  • 7 gr de levadura de panadería seca;
  • 275 ml de agua templada;
  • 200 gr de remolacha cocida y triturada;
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza ;
  • 1 cucharada de pipas de girasol ;
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
• Tortilla de espárragos y cangrejo

  • 1 lata de carne de cangrejo,
  • 1 lata de puntas de espárragos ,
  • 6 huevos ,
  • sal ,
  • pimentón
  • aceite de oliva virgen.
• Pastel delicioso de chocolate

  • 350 gr. Harina
  • 350 gr. Azúcar
  • 350 gr. Mantequilla
  • 8 Cucharadas de cocoa en polvo
  • 6 Huevos
  • 1Taza de leche
  • 3 Cucharadas de royal
  • 1 Lata de leche Nestlé
  • 1 barra de mantequilla (90 grs)
  • 3 cucharadas de miel de abeja
  • 8 cucharadas de cocoa en polvo
• Masa de pizza Italiana

  • 400 GR DE HARINA PANIFICABLE ( YO LE HE PUESTO DE FUERZA PORQUE ES LA QUE TENGO PERO CON HARINA NORMAL SIRVE )
  • 100 GR DE SEMOLINA DE TRIGO ( DE VENTA EN TIENDAS ARABES ES DE COLOR AMARILLO PERO CUIDADO EN NO CONFUNDIR CON LA DE MAIZ )
  • 300 -320 GR DE AGUA ( SEGUN LA ABSORCION DE LA HARINA )
  • 20 GR DE ACEITE DE OLIVA
  • 10 GR DE SAL
  • 5 GR DE LEVADURA DE PANADERO ( 1.5 SI ES DE LA SECA DE PANADERO )
• Alcauciles rebozados

  • 6 Alcauciles (alcachofas) 1/4 Cebolla Huevo Harina 2-3 Dientes de ajo Laurel Azafrán Vino blanco Aceite Sal Agua
• Copitos de chocolate

  • 450 gr de harina
  • 200 gr de manteca
  • 150 gr de azucar
  • 100 gr de chocolate para taza
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
• Salsa de pimientos con jamón

  • 6 lonchas de jamón serrano,
  • 2 dientes de ajo troceaditos,
  • 1 cebolla ,
  • 1 pimiento rojo y otro verde, que sean grandecitos,
  • 6 tomates rojos y maduritos,
  • sal ,
  • azúcar ,
  • un chorrito de aceite de oliva virgen.
• Galletitas para decorar

  • 4 vasos rasos de harina
  • 2 vasos de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 250 gramos de mantequilla (de leche )
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla o el zumo de 1 limón y el zumo de 2 limones .
• Crema de zanahorias a la cubana

  • 3 zanahorias grandes picadas en trozos
  • 1 cebolla mediana,
  • 2 dientes de ajo ,
  • 1 cucharadita de orégano molido,
  • sal a gusto
  • aceite
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de yogurt natural
• Arroz con bacalao y coliflor

  • 1 TACITA O VASITO DE VINO DE ARROZ BOMBA POR PERSONA ( QUE SUELE SER UNOS 100 GR )
  • 3 O 4 CEBOLLAS TIERNAS
  • 1/2 MANOJO DE AJOS TIERNOS Y 2 DE AJOS NORMALES
  • 2 0 3 TROZOS DE BACALAO DESMIGADO Y EN SU PUNTO DE SAL
  • 1 VASITO DE VINO BLANCO O CAVA
  • 1 TROZO DE COLIFLOR
  • PIMIENTA RECIEN MOLIDA
  • SAL CON MODERACION PUES EL BACALAO YA LLEVA
• Pinchos morunos de cerdo adobado

  • 500 gramos de carne magra de cerdo cortada a taquitos,
  • 2 cucharadas soperas de pimentón dulce ,
  • 1 cucharadita de pimentón picante,
  • sal y aceite de oliva .
• Almejas a la sanluqueña

  • 1 kilo de almejas ,
  • medio vaso de vino blanco,
  • 1 cucharada de pimentón dulce ,
  • sal y aceite de oliva virgen.
• Pollo al curry con crema de coco

  • Un pollo grande ( 2 kilogramos) cortado en presas
  • 3 tallos de apio
  • 2 cebollas medianas
  • 2 cucharadas colmadas de polvo de curry amarillo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 taza de crema de coco
  • 1 taza de ciruelas pasa picadas por la mitad
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de ají picante en hojuelas (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite neutro para freir
  • dos zumo de limones
  • sal al gusto
• Salsa romesco o salsa calçots

  • 6 TOMATES GRANDES
  • 1/2 CABEZA DE AJOS + 1/2 AJO
  • 1 CDA DE CARNE DE PIMIENTO CHORICERO O ÑORAS ( VENDEN UNOS TARROS CON LA CARNE DE LOS PIMIENTOS Y DE LAS ÑORAS QUE TE QUITAN FAENA )
  • 2 GALLETAS MARÍA O UN TROZO DE PAN TOSTADO ( YO SIEMPRE LE ECHO LAS GALLETAS ME LO DIJO UNA SEÑORA Y EN UN LIBRO QUE TENGO CATALÁN TAMBIÉN VIENE )
  • 100 GR DE ALMENDRAS TOSTADAS + 50 GR DE AVELLANAS
  • SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA ( A GUSTO )
  • ACEITE VIRGEN EXTRA DE ARBEQUINA ( A GUSTO)
  • VINAGRE DE JEREZ ( A GUSTO )
• Mousse de Mango de la Tía Yara

  • 1/2 lata de leche evaporada
  • 300 gramos de pulpa de mango natural cortado en trozos
  • 6 cucharadas de azucar refinada
  • 7 grs de grenetina hidratada en 1/4 de taza de agua fria y disuelta
• Ñoquis grandes rellenos con muzzarella

  • 50 gr de mozzarella blanda
  • 6 hojitas de albahaca
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 kg de papa
  • 1 huevo
  • 100 gr de harina
• Costra de Patatas con Queso

  • 1 kg de patatas .
  • 1 cebolla picada .
  • mantequilla .
  • aceite de oliva .
  • sal y pimienta .
• Bizcocho sencillo

  • 3 huevos
  • 11/4 taza de harina
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharada de vainilla
• Leche condensada casera de la mami

  • 200 grs leche entera en polvo
  • 300 grs azúcar
  • 150 grs agua
• Bocata de tortilla de patatas y tomate

  • 2 huevos ,
  • 1 patata grande,
  • 1diente de ajo pelado,
  • sal ,
  • aceite de oliva ,
  • 1 tomate maduro,
  • 1 barra de pan .

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