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Pollo al horno aromatizado
- 1 pollo , partido por la mitad,
- 6 patatas ,
- 1 cebolla grande,
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen,
- 1 vaso de vino blanco,
- 1 cucharada colmada de mantequilla ,
- sal y pimienta ,
- 1 cucharada de tomillo , picado
- 1 cucharada de romero , picadito
Cómo hacer la pasta para los rollitos de primavera
- 200 gramos de harina ,
- 2 huevos
- sal .
- 500 gramos de pasta
Budín de acelga
- 1 paquete de acelga
- 1 cebolla picada
- 50 gr de manteca
- 50 gr de queso rallado
- 2 huevos
- sal , pimienta y nuez moscada a gusto
Bacalao con setas y ajos tiernos
- 4 trozos de bacalao de la parte del morro, desalados, pueden ser congelados,
- 250 gramos de setas variadas,
- 3 manojos de ajos tiernos,
- 4 tomates gordos maduritos,
- 8 dientes de ajo ,
- sal ,
- aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco seco.
Licor de café con leche condensada
- 50 gramos de café en grano,
- 3 decilitros de leche condensada .
Patatas con cebolletas y setas
- 4 patatas ,
- 3 cebollas tiernas o cebolletas ,
- 250 gramos de setas variadas,
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen,
- sal y pimienta molida.
Asado de ternera con nata
- 1 kg de babilla de ternera .
- 40g de champiñones fileteados.
- 100g de beicon .
- 1 cebolla pequeña.
- aceite .
- brandy .
- 1 vaso de nata liquida.
- sal y pimienta .
Paletilla de cerdo mechada al horno
- 1 trozo de paletilla de cerdo de 1kilo y medio,
- 250 gramos de jamón serrano cortado en tiritas,
- 4 dientes de ajo ,
- 2 cebollas gordas,
- 1 cucharada colmada de pimentón dulce de la Vera,
- 1 vaso y medio de vino blanco,
- aceite de oliva virgen,
- sal y pimienta .
Masa para pizzas (anita)
- 250 gramos de harina
- 200 ml. de leche
- 125 ml. de agua
- 25 gramos de levadura
- una pizca de sal
Balones de queso
- 2 Claras
- 150 grs. de queso rallado
- 1 cucharada colmada de harina
- ají de color (polvo de pimentón rojo o paprika)
Bizcocho de clara de huevo
- 4 claras de huevo ,
- 100 gramos de azúcar ,
- 100 gramos de almendras en polvo,
- 50 gramos de harina ,
- 50 gramos de mantequilla ,
- 2 cucharaditas de levadura royal ,
- azúcar glass.
Como preparar grasa de pella
- 2 kg. de grasa de vaca,
- 250 cc. de leche ,
- 1 cda. de sal gruesa.
Croissants salados
- 50 gramos de levadura de panaderia,
- medio vaso de agua templada,
- 75 gramos de azúcar ,
- sal ,
- 3 huevos ,
- 300 gramos de margarina ,
- 600 gramos de harina ,
- 1 huevo .
Patata con sepia
- 1 kg de sepia
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 4 tomates
- 6 dientes de ajos
- 1 vaso de vino de jerez ,
- perejil
- aceite de oliva
- sal
Buñuelos con tres tipos de queso
- 140 gr harina de trigo
- 100 ml Aceite de oliva
- 300 ml Agua
- 4 Huevos
- sal /pimienta al gusto
- Aceite para freir
Migas del Niño Jesús
- 1/2 kilo de pan de pueblo o redondo con miga, del dia anterior,
- medio vaso de aceite de oliva virgen,
- azúcar
- 2 cucharadas de canela molida.
Croquetas de bacalao y gambas
- 250 gramos de bacalao de salado
- 200 gramos de gambas y una cebolla
- 1litro de leche
- 70 gramos de harina
- 70 gramos de mantequilla
- una pizca de pimienta blanca
- una pizca de nuez moscada
Carne de membrillo en olla express
- 1 kg. de membrillo pelado y troceado
- 1 kg. de azucar
Olla valenciana
- 250 gramos de judias verdes ,
- 1 cebolla ,
- 2 zanahorias ,
- 1 nabo ,
- 2 patatas ,
- 100 gramos de col ,
- unas hojas de acelgas ,
- aceite de oliva virgen,
- 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera,
- sal .
Patatas estofadas en olla a presión
- 1 kg de patatas
- 4 cdas de aceite
- 1 vasito de vino blanco
- 2 cebollas
- 1 taza de agua
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta