Verduras del campo de Cartagena

9g. de proteínas, 19g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

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2. Verduras del campo de Cartagena

Ingredientes

• 250 gramos de habas fresca
• 250 gramos de guisantes frescos
• 2 patatas
• 1 cebolleta tierna
• Medio pimiento rojo
• Sal
• 2 huevos grandes
• Aceite de oliva Virgen

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 128Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en magnesio Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 19g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en magnesio Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 19g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Verduras del campo de Cartagena” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

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• Rabo de Toro estofado

  • Se salpimientan los trozos de rabo, se pasan por harina y se doran en un poco de aceite.
  • Se añade a los trozos de rabo, la cebolla, el puerro, las zanahorias todas troceadas y los ajos enteros y un poco machacados. Se deja unos 10 minutos a fuego lento hasta que se pochen bien las verduras.
  • En ese momento se añade el 1/2 l de vino tinto (campo de Borja) y el 1/2 l de agua Se deja cocer tapado durante 1 h. aproximadamente.
  • Se sacan los trozos de rabo y se colocan en una cazuela de barro. Se pasa la salsa con las verduras por el chino y se añade a los trozos de rabo.
  • Se sirve en la misma cazuela de barro, acompañado de un vino del la zona (Coto de Hayas)

• Liebre al jerez

  Cortar la liebre en trozos pequeños, en una cazuela de barro poner el aceite una vez caliente se agrega la liebre, la cebolla picada juliana, el ajo y salpimentar dejar dorar bien todo junto, añadir el laurel, el perejil y romero enteros a continuación el jerez, dejar cocer unos dos minutos, añadir la corteza de limón y el agua dejar cocer hasta que este blanda, si necesita agua se le puede añadir, procurar tener agua caliente para no corta la cocción, probar de sal.

• Pulpo en cazuela al horno a los tres vinos

  • Limpiamos bien el pulpo y ponemos en la cazuela de barro, regamos con todo el vino, añadimos un dcl de aceite de oliva Virgen extra, salpimentamos, ponemos el laurel, y la guindilla.
  • Metemos al horno previamente calentado a 250 grados hasta que empiece a hervir, entonces bajamos a 200 grados y dejamos hacer 1 hora.
  • Añadimos las patatas peladas y lavadas, salpimentamos y dejamos hacer otra hora, quedara tierno y jugoso, con una salsita riquísima, servimos en la misma cazuela.

• Pan de campo frito, con ajo y tomate

  • Ponemos una sarten al fuego con 2 cucharadas de aceite y freimos el pan hasta que este tostadito por los dos lados.
  • Ponemos sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.
  • Cuando este frio restregamos los ajos pelados, rallamos el tomate y lo ponemos en un cuenco con sal y las 2 cucharadas restantes del aceite, mezclamos y servimos todo junto para que cada comensal se sirva a su gusto.

• Tostas camperas a la brasa

  • Cogemos y ponemos en la asadora, un chorrito de aceite de oliva y asamos, la panceta, los chorizos y damos unas vueltecitas al jamón, el pan mientras lo metemos al horno a tostar.
  • Si estamos en el campo ponemos todo en la barbacoa,cogemos el pan calentito, lo restregamos superficialmente con el ajo, regamos con un chorrito de aceite de oliva, y ponemos encima de cada rebanada 1 loncha de panceta, el jamón y 1 chorizo, servimos inmediatamente.