Salsa romesco o salsa calçots

3g. de proteínas, 6g. de hidratos y 6g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Salsa romesco o salsa calçots

Ingredientes

• 6 TOMATES GRANDES
• 1/2 CABEZA DE AJOS + 1/2 AJO
• 1 CDA DE CARNE DE PIMIENTO CHORICERO O ÑORAS ( VENDEN UNOS TARROS CON LA CARNE DE LOS PIMIENTOS Y DE LAS ÑORAS QUE TE QUITAN FAENA )
• 2 GALLETAS MARÍA O UN TROZO DE PAN TOSTADO ( YO SIEMPRE LE ECHO LAS GALLETAS ME LO DIJO UNA SEÑORA Y EN UN LIBRO QUE TENGO CATALÁN TAMBIÉN VIENE )
• 100 GR DE ALMENDRAS TOSTADAS + 50 GR DE AVELLANAS
• SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA ( A GUSTO )
• ACEITE VIRGEN EXTRA DE ARBEQUINA ( A GUSTO)
• VINAGRE DE JEREZ ( A GUSTO )

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 87Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 6g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 6g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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  • Se pulen los cálçots y se igualan las puntas verdes y la parte de abajo de la cebolleta donde tiene las raices, se lavan bién y se asan, puede ser en barbacoa ó en el horno.
  • Una vez estén asados pero enteros, se sacan del horno ó barbacoa.
  • En un bowl se baten los huevos y salpimenta, añadiéndole la cucharadita de levadura.
  • Sazonamos los calçots los pasamos por harina y después por el huevo.
  • En una sartén ponemos a calentar aceite abundante y cuando esté caliente, ponemos los calçots a freir hasta que estén dorados; los vamos sacando y poniendo encima de papel absorbente.
  • Podemos acompañarlos de un all-i-oli ó salsa romesco

• Calcots al horno

  • Limpiamos bien los Calcots, quitandole un trozo de los rabitos, y la primera capa superior de la piel, colocamos en una bandeja de horno, regamos con un hilito de aceite de oliva Virgen.
  • Metemos al horno previamente calentado a 250 grados con las dos partes puestas la de arriba y la de abajo, dejamos hacer aproximadamente unos 35 a 40 minutos, deben quedar doraditos por fuera, y blanditos por dentro.
  • Servimos bien calientes acompañados de su maravillosa salsa Romesco.

• Calçots rebozados esther

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  • En una olla con agua hirviendo y sal se escaldan los calçots 3 minutos se sacan y se secan con un paño.
  • Mientras en un cuenco se bate el huevo (según cantidad mas huevos)1 huevo =8-10 calçots mas o menos .....
  • Una vez batido el huevo se pone harina hasta tener una pasta compacta a continuación poner agua muy fría (yo la tengo antes en el congelador) y la sal mezclar bien todo hasta que la masa quede finita pero que cuando metes el calçots este se adhiera la masa rebozarlos y freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos,
  • Una vez echos se ponen en un plato con papel de cocina para que saquen el aceite sobrante se sirven acompañados de la tipica salsa .

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