Salsa de setas cultivadas

14g. de proteínas, 24g. de hidratos y 10g. de grasa por cada 100g.

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2. Salsa de setas cultivadas

Ingredientes

• 100 gramos de setas cultivadas congeladas
• 100 ml de leche evaporada Ideal
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta para moler
• Una poco de perejil picado seco
• 1 cucharada de moka de Maizena

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 241Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto en azúcar Rico en Vitamina A Rico en magnesio Rico en fósforo Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 14g.
• Hidratos de carbono: 24g.
• Grasas: 10g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto en azúcar Rico en Vitamina A Rico en magnesio Rico en fósforo Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 14g.
• Hidratos de carbono: 24g.
• Grasas: 10g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Poner en una sarten un poco de aceite y cuando esté caliente saltear las setas, salpimentar y cuando estén casi hechas espolvorear con perejil picado. (reservar).
  • Mientras en otra sarten con un poco de aceite saltear el pollo hasta que empiece a dorarse, en ese momento incorporar las setas y saltear todo junto unos minutos más. Se sirve caliente .

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  • Sacar la bandeja del horno, dar la vuelta a los trozos de pavo y volver a hornear 15 minutos más. Sacar de nuevo la bandeja del horno, agregar el vino y el curry, volver a introducir la bandeja en el horno, bajar la temperatura a 200ºC. Hornear regando de vez en cuando los trozos de pavo con la salsa de la bandeja.
  • Mientras saltear las setas, con una cucharada de aceite, sal y algo de pimienta, cuando consuman el agua que sueltan agregar el vino, reduciendo la temperatura del fuego, sin dejar que consuman todo el liquido de la sarten. Reservar.
  • Deshacer la cucharada de Maizena con el agua y incorporar a la bandeja del pavo, mezclar con la salsa, hornear unos diez minutos más.
  • A continuación, agregar las setas con la salsa de la sartén. Cocinar hasta que el pavo se vea tierno. ( Si la salsa se consume demasiado agregar un poco de agua y dejar reducir).

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  • Ponemos al fuego una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen, pelamos los ajos y los troceamos.
  • Cuando el aceite esté caliente los añadimos y cuando empiecen a dorarse añadimos las setas, y dejamos hacer hasta que se haya evaporado todo el agua que sueltan.
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  • Cortar la pechuga en cuatro o cinco filetes, rociar con zumo de limón, espolvorear con popurri de pimientas y dejar marinar en la nevera, una hora.
  • Calentar la plancha o parrilla, poner un poco de aceite y cuando esté caliente, poner los filetes de pollo, dorarlos por ambos lados, sazonar.
  • Un poco antes de empezar a asar los filetes de pechuga, poner en una sarten un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente, echar las setas y saltearlas.
  • Salpimentar las setas y cuando estén casi hechas poner el ajo picado y espolvorear con perejil ( las setas están hechas en unos 8 minutos).
  • Emplatar los filetes de pechuga y poner las setas por encima. Servir caliente

• Risotto de setas cultivadas

  • Poner un poco de aceite en una sarten, cuando esté caliente poner las setas cortadas y cuando se descongelen con ayuda de una tijera de cocina cortarlas más pequeñas.
  • Una vez se hayan descongelado, agregar el arroz, mezclar y salpimentar a discrección. Rehogar un poco y a continuación añadir un vaso de caldo. Dejar que se vaya cociendo a fuego medio.
  • A medida que se acabe el caldo agregar otro vaso de caldo y mover la sarten para que no se enganche. Cuando ya esté casi hecho, incorporar el queso rallado y mezclar con el arroz.
  • A continuación probar, rectificar de sal y espolvorear con perejil picado. No dejar que se seque demasiado debe de quedar cremoso pero sin caldo.
  • Poner un aro de cocina en el centro de los platos y rellenar con el risotto, dejando alguna seta en la superficie. Decorar con perejil o menta etc. También he decorado el plato con crema de vinagre Pedro Ximenez