Licor de dulce de leche tía Adelina

3g. de proteínas, 42g. de hidratos y 3g. de grasa por cada 100g.

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2. Licor de dulce de leche tía Adelina

Ingredientes

• 1/2 litro de agua ,
• 250 gr. de azúcar ,
• 500 gr. de dulce de leche (importantísimo es que debe ser un buen dulce de leche , de eso depende el sabor y resultado final)

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 206Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 42g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 42g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • SEPARAMOS LAS YEMAS DE LAS CLARAS, BATIMOS LAS CLARAS A PUNTO NIEVE, MIENTRAS REMOJAMOS EL COCO SECO EN LA LECHE Y LICUAMOS CON EL AZUCAR, LAS YEMAS, LA PIÑA Y EL RON (LICOR).
  • MEZCLAMOS CON LAS CLARAS PREVIAMENTE BATIDAS A PUNTO NIEVE, VERTIMOS LA MEZCLA EN UN MOLDE Y LO HORNEAMOS A BAÑO MARIA POR UNA HORA.
  • ESTARA LISTO CUANDO AL INTRODUCIR UN PALILLO ESTE SALGA LIMPIO, RETIRAMOS DEL HORNO DEJAMOS ENFRIAR POR UNA HORA Y LUEGO A LA NEVERA POR 2 A 3 HORAS.

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  • Triturar las galletitas junto con la mantequilla y el almíbar formando una masa bien compacta.
  • Estirarla con rodillo sobre un trozo de papel de plata. Darle forma rectangular enparejándola con la ayuda de un cuchillo si fuera necesario.
  • Cubrir la masa de galletitas con el chocolate fundido a baño maría junto con el dulce de leche, la mantequilla, el licor y la leche, reservando la mitad para la cobertura.
  • Esparcir por encima del chocolate las nueces partidas, enrrollar la masa con cuidado y envolverla con el papel de plata. Enfriar en la nevera una hora aproximadamente para que la masa quede firme.
  • Retirar de la nevera el arrollado, quitarle el papel, y cubrir con la crema de chocolate y dulce de leche reservada.
  • Espolvorear con grajeas blancas y decorar con cerezas previamente escurridas. Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

• Arrollado de dulce de leche distinto

  • PREPARAR EL RELLENO : BATIR LA MANTECA CON EL DULCE DE LECHE AGREGAR EL CHOCOLATE DERRETIDO Y FRIO . INCORPORAR EL COÑAC Y NUECES. ENFRIAR UN POCO.
  • PREPARAR LA CUBIERTA : CALENTAR LA CREMA HASTA HERVIR SACAR DEL FUEGO HE INCORPORARLA AL CHOCOLATE PICADO Y MEZCLAR HASTA UNIR BIEN TODO Y DEJAR ENFRIAR.
  • EXTENDER EL PIONONO SOBRE LA MESADA PONER EL RELLENO ENROLLAR Y CUBRIRLO CON LA GANACHE LLEVAR A LA HELADERA UN RATO .