Gambones con bacon

9g. de proteínas, 0g. de hidratos y 58g. de grasa por cada 100g.

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2. Gambones con bacon

Ingredientes

• 9 lonchas de bacon

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 553Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 58g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 58g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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  • Pelar los gambones quitándoles la cabeza, pero dejándoles la cola. Si es posible quitarles la tripa negra porque a veces tienen un poco de tierra. Reservar en la nevera.
  • No tirar las cabezas. Cortar las cebollitas, a los pimientos de Padrón, quitarles las pepitas y reservar.
  • En una sartén honda o cazuela, poner aceite de oliva. Cuando esté caliente, poner la cebolla y los pimientos y rehogar a fuego lento con un poco de sal.
  • Cuando la cebolla y los pimientos estén medio hechos, añadir la cayena y las cabezas de los gambones. Mientras se acaba de hacer la salsa, ir aplastando las cabezas para que suelten todo el jugo. Rectificar de sal si es necesario.
  • Cuando la cebolla y los pimientos ya estén blanditos, retirar las cabezas y añadir los gambones. Darles un par de vueltas y ¡ya está!

• Verdel con salsa de puerros

  Limpiar el verdel y reservar las huevas y cortar en 4 rodajas sazonar y reservar. En una cazuela poner el aceite con el bien picado, el ajo y laurel rehogar, cuando el este dorado añadir el azafrán mover un poco la cazuela, añadir el verdel, el caldo y cocer 10 minutos a fuego lento, a continuación los gambones sin la cabeza y las huevas cocer 3 minutos.

• Gambón al ron

  • Preparamos una bandeja para horno y echamos un puñadito de sal en el fondo y encima repartimos los gambones. Reservamos.
  • En un mortero ponemos el ajo, el perejil y sal a gusto y se machaca, cuando esta machacadito agregamos el aceite y el ron y removemos.
  • Con una cuchara vamos echando la salsa por encima de los gambones, introducimos en el horno precalentado a 180ºC y cuando empiece a hervir ya esta listo, servir calentito.

• Fabes con gambones y gambas

  • Un viernes por la tarde puse la fabes en remojo e hice el fumet con cabezas y cascaras de gambones y gambas.
  • El sábado pongo en frio el fumet, las fabes, la cebolla, el pimiento y el tomate y 1 chorreón de aceite.
  • Ponemos a fuego lento. A la hora sacamos la cebolla, el pimiento y el tomate y pasamos por batidora y a la olla. Rompemos el hervor 3 veces y se deja a fuego lento 2 horas más. Cuando las fabes están tiernas rectificamos de sal y echamos los gambones y gambas.
  • Echamos la zanahoria y las patatas triscadas. Dejamos media hora mas a fuego lento. Nos lo comemos al día siguiente como me aconsejo chefi

• Brochetitas de gambón y calamarcitos

  • Limpio los gambones y dejo las colitas en plato aparte. Limpio los calamarcitos y los cortos en rodajitas finas.
  • Cojo un pincho de madera previamente remojado en agua y empiezo a insertar el gambon luego una tira de calamar, y así apretando bien hasta 4 gambones por persona.
  • Pongo en la plancha un chorrito fino de aceite de oliva y doy vuelta y vuelta hasta que se doren, le pongo la sal y el ajito bien cortadito mezclado con el perejil por encima. Lo emplatamos y listo para comer.