Flan de chocolate y café

6g. de proteínas, 22g. de hidratos y 11g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Flan de chocolate y café

Ingredientes

• 200 grs de chocolate Nestle postres,
• 600ml de leche ,
• 100 grs de azúcar ,
• 3 huevos ,
• 3 yemas ,
• 2 cucharadas de cafe soluble.

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 209Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 22g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 22g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  1. Ponemos a calentar la leche con el chocolate hasta que empieze a hervir.
  2. De mientras ponemos las yemas, el huevo, el azúcar y el café, en otro bol, y lo batimos todo muy bien.
  3. Caramelizamos el molde donde vayamos a volcar luego el flan y retiramos.
  4. Llega la hora de unir la leche y el chocolate a los demás ingredientes, y poner al baño maria unos 20 minutos.
  5. Lo pondremos en el frigo unas horas para que enfrie, y lo desmoldaremos y decoraremos a gusto de cada uno.

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  • Calentar la nata y la leche y añadir el azúcar, el cafe soluble y el chocolate troceado, remover bien hasta que se deshaga el chocolate y dejar enfriar.
  • Incorporar las yemas batidas y dejar reposar en el frigorífico hasta que esté muy frío y adquiera una buena consistencia.
  • Repartir en 6 boles y cocerlo en el horno precanlentado a 150 grados durante aproximadamente 45 minutos (debe adquirir la consistencia de un flan).
  • Espolvorear el azúcar moreno cuando lo saquéis del horno, y si tenéis soplete o pala de quemar lo hacéis sino pues nada.

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  • Hacer el flan siguiendo las instrucciones del envase y agregar los 300 g de nueces picadas.
  • Acaramelar la budinera (con las 8 cdas de azúcar y llevándola al fuego) una vez listo, cubrir las paredes de la budinera con el caramelo. Luego, verter el flan y dejar enfriar.
  • Desmoldar y servir con salsa de chocolate, que la preparamos derritiéndo el chocolate a baño María con los 100 g de crema de leche y las dos cdas. de dulce de leche.

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  1. En un cazo, derretir el chocolate junto con él café a fuego muy suave, separar las yemas de las claras de los huevos.
  2. Añadir las yemas al chocolate, mezclar con rapidez con la ayuda de una espátula pastelera, batir las claras a punto de nieve.
  3. Retirar el chocolate del fuego y agregar las claras montadas, sin parar de remover.
  4. Poner la mousse en copas anchas, introducirlas en la nevera 1 ó 2 horas antes de consumirlas.

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  • Ponemos a hervir la leche y agregamos el café recién colado. Batimos las yemas, los huevos y el azúcar hasta conseguir una crema bien esponjosa.
  • Añadimos la crema de leche montada y mezclamos. Añadimos poco a poco la leche con café y mezclamos bien. Vertemos la mezcla en un molde previamente encaramelado.
  • Cocemos a baño María por 45 minutos, pasado este tiempo pinchamos con una aguja para comprobar que esta a punto.
  • Volcamos el flan en una bandeja un poco antes de servir y lo decoramos con la crema chantilly, le espolvoreamos un poco de café molido encima.