Coulant o volcán de queso

11g. de proteínas, 21g. de hidratos y 16g. de grasa por cada 100g.

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2. Coulant o volcán de queso

Ingredientes

• 160 GR DE QUESO CREMA
• 4 HUEVOS
• 80 GR DE MANTEQUILLA
• 180 GR DE HARINA DE REPOSTERIA
• 1 PIZCA DE SAL
• PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 267Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 21g.
• Grasas: 16g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 21g.
• Grasas: 16g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  Sugerencias:

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  • BATE LA PIZACA DE SAL , LOS HUEVOS, LAS YEMAS Y EL AZUCAR Y AÑADES EL CHOCOLATE CON LA MATEQUILLA
  • EN THERMOMIX: AÑADES LOS HUEVOS , LA YEMA Y EL AZUCAR AL CHOCOLATE Y LA MANTEQUILLA Y PROGRAMAS 30 SEGUNDOS V-3
  • INCORPORA LA HARINA Y MEZCLAS, LUEGO AÑADELOS EN MOLDES PREVIAMENTE ENGRASADOS, PUEDEN SER DE ESOS QUE VIENEN JUNTOS PARA LAS MAGDALENAS O MUFINS O FLANERAS O CAPSULAS DE MAGADALENAS
  • EN THERMOMIX: INTRODUCIR LA HARINA Y PROGRAMAR 15 SEGUNDOS V-3 Y LO MISMO METER EN MOLDES ENGRASADOS
  • METERLOS EN EL HORNO 7 MINUTOS SI HAZ ELEGIDO LOS MOLDES DE MAGDALENAS SON SOLO 5 MINUTOS
  • SACA Y SIEVE CON UNA BOLA DE HELADO Y NATA O CON UNA CREMA DE CHOCOLATE BLANCO (MIRAR RECETA EN SORBETE DE MANDARINA O NARANJA O EN ISLAS FLOTANTES CON SOPA DE CHOCOLATE BLANCO) TIENE QUE QUEDAR LIQUIDO POR DENTRO

  * OPCIONAL: RALLAR UNA NARANJA SOLO LA PARTE NARANJA SIN LO BLANCO PUESTO QUE AMARGA Y AÑADIRLO Y CUANDO DESACEIS EL CHOCOLATE ECHARLE UN CHORRITO DE LICOR A LA NARANJA PROVARLO QUE ESTA RIQUISIMO

• Coulant de chocolate amargo

  • Pré aqueça o forno a 180 graus
  • Derreter o chocolate em banho maria
  • Bata o açúcar com a mantega e as gemas um a um , até obter um creme claro
  • Com um fuet ou batedor coloque a farinha e a baunilha e mexer bem .
  • Coloque o chocolate derretido até formar um creme espesso e acrecente as claras em neve aos pouco e delicadamente
  • Unte e enfarinhe as forminhas e ponha a massa ate em cima.
  • Asse no forno até formar uma casquinha em cima, cerca de 10 min.
  • na hora de servir, por uma bola de sorvete, eu gosto de creme

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  En un bol de cristal poner el chocolate con la mantequilla. Poner una cazuela con agua al fuego y cuando esté caliente meter el bol de cristal dentro de la cazuela, para que se derrita el chocolate cortado en onzas con la mantequilla, cuando este el chocolate derretido mezclar el whisky y seguir mezclando hasta que la mezcla brille. Mientras en otro bol de acero se baten los huevos, las yemas y el azúcar, hasta que la mezcla quede espumosa. A continuación echar la mezcla del chocolate poco a poco sobre la mezcla de los huevos sin dejar de mover y la harina tamizada. Echar la mezcla en moldes de aluminio, o de silicona, yo recomiendo los de aluminio son más consistentes. Poner los moldes en la bandeja del horno. Precalentar el horno a 200 grados durante 10 minutos, pasado el tiempo introducir la bandeja en el horno y hornear unos 10 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. El coulant tiene que quedar por dentro cremoso y por fuera crujiente.
  Espolvorear con azúcar glas.