Coulant o volcán de chocolate blanco

8g. de proteínas, 39g. de hidratos y 17g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Coulant o volcán de chocolate blanco

Ingredientes

• 200 GR DE CHOCOLATE BLANCO DE COBERTURA + 100 GR PARA INTERIOR DEL COULANT
• 4 HUEVOS
• 2 CDAS SOPERA DE HARINA
• 60 GR DE AZUCAR

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 336Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 39g.
• Grasas: 17g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 39g.
• Grasas: 17g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Cómo se obtienen los cálculos

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  • EN THERMOMIX: AÑADES LOS HUEVOS , LA YEMA Y EL AZUCAR AL CHOCOLATE Y LA MANTEQUILLA Y PROGRAMAS 30 SEGUNDOS V-3
  • INCORPORA LA HARINA Y MEZCLAS, LUEGO AÑADELOS EN MOLDES PREVIAMENTE ENGRASADOS, PUEDEN SER DE ESOS QUE VIENEN JUNTOS PARA LAS MAGDALENAS O MUFINS O FLANERAS O CAPSULAS DE MAGADALENAS
  • EN THERMOMIX: INTRODUCIR LA HARINA Y PROGRAMAR 15 SEGUNDOS V-3 Y LO MISMO METER EN MOLDES ENGRASADOS
  • METERLOS EN EL HORNO 7 MINUTOS SI HAZ ELEGIDO LOS MOLDES DE MAGDALENAS SON SOLO 5 MINUTOS
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  * OPCIONAL: RALLAR UNA NARANJA SOLO LA PARTE NARANJA SIN LO BLANCO PUESTO QUE AMARGA Y AÑADIRLO Y CUANDO DESACEIS EL CHOCOLATE ECHARLE UN CHORRITO DE LICOR A LA NARANJA PROVARLO QUE ESTA RIQUISIMO

• Coulant de chocolate amargo

  • Pré aqueça o forno a 180 graus
  • Derreter o chocolate em banho maria
  • Bata o açúcar com a mantega e as gemas um a um , até obter um creme claro
  • Com um fuet ou batedor coloque a farinha e a baunilha e mexer bem .
  • Coloque o chocolate derretido até formar um creme espesso e acrecente as claras em neve aos pouco e delicadamente
  • Unte e enfarinhe as forminhas e ponha a massa ate em cima.
  • Asse no forno até formar uma casquinha em cima, cerca de 10 min.
  • na hora de servir, por uma bola de sorvete, eu gosto de creme

• Coulant de chocolate blanco

  • Encender el horno a 200º
  • Fundir al microondas o baño maria la mantequilla junto con el chocolate blanco troceado.
  • En un bol batimos enérgicamente los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de tamaño. Sin dejar de batir añadimos la harina tamizada.
  • Añadir el chocolate junto con la mantequilla derretidos, mezclar muy bien.
  • Enmantequillar y enharinar los moldes y verter la preparación hasta la mitad o un poquito más, pero no hasta arriba o se desbordará al aumentar.
  • Cocer en el horno precalentado 9-10 minutos con aire o calor arriba y abajo. Sacarlos del horno y de sus moldes. Servir inmediatamente.
  • IDEA DE DECORACION Acompañar con unos hilos de chocolate oscuro y unas fresas decorando.

• Coulant de dulce de leche

  • PREPARACION: (igual que el coulant de chocolate). Batir con la batidora los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Incorporar poco a poco la harina, batiendo enérgicamente con la batidora de varillas o a mano.
  • Derretir la mantequilla junto con el dulce de leche (si es de los espesos) al baño maría o al microondas. Si es de los semi líquidos no es necesario derretirlo, simplemente añadirlo a la mantequilla cuando esta esté fundida, mezclarlo bien.
  • Añadimos a la preparación anterior, mezclar todo muy bien. Repartir en los moldes, enmantequillados y enharinados.
  • Cocer en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Los he cocido con aire.

  Sugerencias:

  • Yo los he acompañado con almendras fileteadas tostadas, he espolvoreado con fideos de chocolate y añadido unas guindas más que nada para darle color.
  • A otros les puse coco rallado por encima en vez de los fideos de chocolate y también quedó muy bien. Pero ya se sabe que la imaginación al poder!!!

• Soufflée coulant de chocolate

  • Deshacer la manteca y el chocolate al microondas. Mientras mezclar los huevos, las yemas, la harina y el azúcar.
  • Una vez deshecha el chocolate y la manteca añadirlo a la mezcla con movimientos envolventes. Reservar la mezcla.
  • Preparar moldes, pintar con mantequilla y harina y encamisar. Llenar los moldes dejando un dedo para terminar de llenarlos. Reservar.
  • Calentar al horno a 180º y cocerlos uno 7 o 9 minutos, depende del horno. Sacarlos del horno y desmontarlos con cuidado. Servir caliente.