Caracolas rellenas con pasta de avellanas y frutas escarchadas

9g. de proteínas, 51g. de hidratos y 10g. de grasa por cada 100g.

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Ingredientes

• 225 grs de harina común blanca
• 1 sobre de levadura seca
• 1 pizca de sal
• 30 grs de mantequilla troceadita
• 125 ml de leche entera templada
• 1 huevo grande batido
• 50 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 grs de azúcar moreno
• 50 grs de avellanas picadas
• 50 grs de pasas de uva
• 25 grs de jengibre escarchado, ¡le da un sabor muy especial!
• 2 cucharadas de whisky , ¡sólo si no lo van a tomar niños!
• azúcar granulada C/N
• azúcar glas C/N
• 500 gramos de pasta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 331Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 51g.
• Grasas: 10g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 51g.
• Grasas: 10g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Calentar la leche hasta que hierva y añadirla poco a poco a las yemas batidas, mezclar con varillas. Poner en un cazo al fuego a fuego lento hasta que espese, sin dejar de remover, retirar antes de que empiece a hervir. Agregar las frutas escarchadas, sin el licor y dejar enfriar.
  • Montar la nata con el azucar glass y incorporar a la crema que hemos hecho con movimientos envolventes.
  • Poner la preparación en un molde que tenga tapa y meter en el congelador. Al cabo de una hora sacar el molde y remover el helado para evitar que se formen cristales. Repetir la operación tres o cuatro veces más.
  • Sacar un ratito antes de servir del congelador y servir en copas haciendo bolas. Se puede poner un coulis frio o caliente y decorar con alguna fruta confitada o escarchada.