Bolognesa de liebre con pasta

9g. de proteínas, 25g. de hidratos y 4g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Bolognesa de liebre con pasta

Ingredientes

• 300 grs de carne de liebre picada a cuchillo
• 1 cebolla picada
• 1 taza de salsa de tomate casera
• 1 chorretón (generoso) de vino tinto
• parmesano rallado
• aceite de oliva
• 300 grs de pasta fresca cocida con agua , sal , un trocito de mantequilla y una rama de romero
• 500 gramos de pasta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 175Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 25g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 25g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  Para la salsa bolognesa:

  • Rehogar la cebolla y el ajo a fuego bajo hasta que estén transparentes
  • Colocar la carne y remover bien para que quede lo más disuelta posible.
  • Cocinar por unos 10 minutos. Ponerle la pasta de tomate y el azúcar y cocinar unos 2-3 minutos.
  • Añadir el puré de tomate y el caldo. Sazonar con pimienta, sal, orégano y las hojas de laurel. Tapar y cocinar alrededor de una hora a una hora y media dependiendo del espesor en que te guste la salsa.
  • Cuando obtengas la contextura deseada, añade la albahaca y apaga el fuego. Por otra parte, pon a hervir una olla con abundante agua y sal. Añade la pasta y remueve bien.
  • Aparte, coloca en una olla la mantequilla con la harina a fuego bajo, remueve bien y añade la harina, la sal y la nuez moscada. Remueve bien para que no se formen grumos en la bechamel.
  • Cuando esté espesa, apaga el fuego y reserva. Cuando la pasta esté, cuélala y vuélcala en la salsa bolognesa. Colócale el mozzarella y mezcla bien. Añade ahora la bechamel y sigue mezclando.
  • Transfiere la pasta a un envase para gratinar y rocía con bastante parmesano. Lleva al horno a 300º por unos 15 minutos o hasta que comience a dorar la superficie. Sirve caliente con pan tostado con ajo y mantequilla y....Buen provecho!