Arroz meloso de raya

5g. de proteínas, 13g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Arroz meloso de raya

Ingredientes

• 2 alcachofas
• 1 manojo de ajos tiernos
• 1 tomate rojo y madurito
• 200 gramos de arroz de Calasparra
• 1 litro y medio de caldo de pescado o fumet
• sal
• colorante alimentario
• pimentón de la Vera
• aceite de oliva Virgen

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 82Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 13g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 13g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Los calamares los cortas a trocitos
  • Pon la cantidad de agua (que consideres para que quede meloso) a calentar
  • Una olla alta, pones el aceite a calentar.
  • Primero sofríes toda la verdura, luego añades los calamares junto con el 1/2 diente de ajo y cuando veas el punto añades el tomate, tres vueltas y añades el agua caliente, el colorante y el toque de pimentón.
  • Lo dejas hirviendo a fuego alto durante 5 minutos
  • Pones el arroz y de vez en cuando le das unas vueltas( el arroz meloso si que se remueve durante la cocción) durante 15 minutos apagar el fuego.
  • Reposar durante 5 minutos y a servir.

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  • Cuando el arroz esté al dente agregar las aceitunas y darle unas vueltas, espolvorear con el perejil y servir con el queso parmesano.