Albóndigas de bacalao fresco

7g. de proteínas, 13g. de hidratos y 21g. de grasa por cada 100g.

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2. Albóndigas de bacalao fresco

Ingredientes

• Un kilo de bacalao fresco 3 huevos 5 gramos de hojas de perejil fresco 500 ml de caldo de pescado 4 cucharadas de aceite de oliva Una pizca de nuez moscada Dos dientes de ajo Pan rallado Harina de trigo Sal a gusto Abundante aceite de oliva para fre

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 271Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 13g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 13g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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  • Vamos cogiendo con una cuchara y haciendo las albóndigas que pasamos por harina, sacudiéndolas de la sobrante, en una sartén echamos aceite abundante, freímos las albóndigas hasta que estén doraditas por todos lados, sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
  • Lavamos bien las almejas para eliminar cualquier resto de arena, ponemos al fuego una cazuela de barro con 4 cucharadas de aceite de oliva, freímos los 2 ajos restantes con perejil hasta que empiecen a estar dorados, añadimos las almejas bien escurridas y tapamos.
  • Cuando estén abiertas añadimos las albóndigas de bacalao damos unas vueltecitas todo junto, dejamos cocer a fuego suave y tapado 5 minutos, y servimos si queremos en la misma cazuela.

• Receta de Garbanzos con albóndigas de bacalao

  Pon a remojo los garbanzos de víspera. Cuando vayas a cocinarlos, introdúcelos en la olla rápida con el agua del remojo. Incorpora la berza partida por la mitad, la cebolleta, las zanahorias, la hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite. Tapa y cocina (al 2) durante 17 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Separa las verduras, unos pocos garbanzos y algo de caldo, tritura todo e incorpora el resultado a la cazuela. Remoja la miga de pan en la leche. Desmiga el bacalao y ponlo en un bol. Salpimienta, añade la miga de pan escurrida, los dientes de ajo picados y perejil picado al gusto. Mezcla bien. Haz bolas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con un chorro de aceite bien caliente. Introduce las albóndigas de bacalao en la cazuela de los garbanzos, vierte un chorrito de vinagre y cocina durante 5 minutos más.  Sirve en un plato hondo. Espolvorea con una pizca de pimentón y vierte un chorrito de aceite.

• Bacalao al natural

  • Con las manos desmenuzamos los trocitos de bacalao (previamente desalao)
  • Los ponemos en una fuente y le añadimos el ajo picadito, el perejil y el aceite.
  • Dejamos macerar 2 horas y listo para comer.

• Pastelitos de Bacalao

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• Plato combinado de huevo y albóndigas

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  • Freímos el huevo y ponemos con las patatas cogemos las albóndigas y ponemos con las patatas y el huevo y servimos.