Sándwich de berenjena con mozzarella y anchoas en aceite de oliva

15g. de proteínas, 5g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

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2. Sándwich de berenjena con mozzarella y anchoas en aceite de oliva

Ingredientes

• 1 berenjena grande alargada,o 2 medianas,
• 100 gramos de queso mozzarella en lonchas,
• 1 lata de anchoas en aceite de oliva ,
• orégano ,
• sal ,
• harina ,
• 2 huevos ,
• pan rallado ,
• aceite de oliva Virgen.

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 147Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina D Rico en Vitamina A Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 15g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina D Rico en Vitamina A Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 15g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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• Tostadas con escalibada y anchoas de l' Escala

  1. Asar el pimiento y la berenjena, envueltos en papel de aluminio, en el horno a temperatura moderada; mirarlos de vez en cuando, para que no se quemen. Tardan unos 20 minutos en estar asados. 2. Sacarlos del horno y antes de que se enfríen pelarlos y quitarle las semillas al pimiento. Dejarlos enfriarse.
  2. A la hora de la cena en una parrilla poner a tostar el pan, sin que se queme , cuando ya esté tostado, restregarle ajo al pan y luego restregarle también tomate; poner encima un poco de pimiento y de berenjena que cubra la tostada aliñarlo con aceite de oliva virgen y sal.
  3. Ponerle unas anchoas por encima y ya se puede servir. Se puede servir en bandeja grande, todas juntas ó en platos individuales. Yo prefiero poner una bandeja

• Bocaditos de berenjena

  • Comenzaremos cortando las berenjenas en rodajas, poniéndolas en un escurridor y salandolas. Las dejamos durante unos 30 minutos para que pierdan todo su amargor.
  • Cortamos la mozzarella en láminas más o menos finas y el pavo en tiras largas. Limpiamos las rodajas de berenjena debajo del grifo y las secamos perfectamente.
  • Enharinamos la berenjena. Disponemos una lámina de berenjena sobre la superficie en la que vayamos a trabajar y le ponemos encima un trozo de queso y unas tiras de pavo, terminamos colocando encima otra lámina de berenjena y apretando levemente. Repetimos con el resto.
  • Por otro lado batimos el huevo con una pizca de sal. Mojamos los bocados de berenjena en huevo y luego en pan rallado. Freímos en aceite muy caliente y cuando estén bien dorados los retiramos a un plato con papel de cocina.
  • Servimos, tanto en frío como en caliente.

• Salsa suave de berenjena

  • Lavar la berenjena, cortar y dejar en remojo con agua y sal para quitar el amargor.
  • Escurrir, pelar la cantidad que se vaya a usar para la salsa y cortar en dados. Poner una cucharada de aceite en una sarten, cortar el ajo finito y saltear a fuego lento.
  • Antes de que se dore el ajo, agregar los dados de berenjena, sazonar remover y tapar con una tapadora para que sude. Se debe de cocinar a fuego lento para que no se queme.
  • Cuando la berenjena esté cocida, agregar la leche, el queso y una pizca de pimienta molida al momento. Dejar reducir un poco.
  • A continuación pasar la salsa por la batidora hasta que quede una salsa fina. Lista para usar.

• 4 Variedades de pizza

  Pizza 4 Quesos:

  • Simplemente volcas los quesos ya rallados dentro de un recipiente amplio, mezclas y volcas uniformemente sobre la pre-pizza (con una pre-cocción) y pintada con apenas de salsa.
  • Llevas al horno hasta fundir por completo y a último momento poner debajo del grill para gratinar la superficie.

  Pizza Calabreza:

  • Desparramar uniformemente la mozzarella rallada sobre la pre-pizza y luego acomodar prolijamente las rodajas longaniza española.
  • Llevar al horno hasta fundír y a ultimo momento decorár con las aceitunas.

  Pizza de Anchoas:

  • Desparramar uniformemente la mozzarella sobre la pre-pizza y acomodar bien prolijitas las anchoas estiradas.
  • Llevar al horno hasta fundír la mozzarella y dorár bién la base , a último momento decorár con las aceitunas.

  Pizza de Cebolla y mozzarella:

  • Cortar la cebolla en aros o mitad de aro, poner dentro de un recipiente apto microondas y condimentár. Cocinár al máximo de potencia durante 3 minutos y dejár enfríar.
  • Volcamos la cebolla sobre la pre-pizza SIN SALSA desparramamos bien y volcamos por encima la mozzarella rallada.
  • Llevamos al horno hasta derretir por completo la mozzarela y dorar bien la base.

• Tortilla de anchoas con ajos frescos

  • Si no las compro limpias, hay que limpiar las anchoas y cortarlas en trozos; reservar.
  • Poner a rehogar los ajos cortados en laminas, cuando tomen color se agregan las anchoas, se da unas vueltas, sazonar.
  • Batir los huevos, retirar parte del aceite de las anchoas y verter los huevos, hacer la tortilla a gusto, dejar que cuaje y servir.